1969 yılında Ceyhan Adana’da doğdu. İzmir Atatürk Lisesi’ndeki ortaöğretimi sonrasında 1993 yılında Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde; Tıbbi Farmakoloji uzmanlık eğitimini tamamladı. Meslek hayatına 1993 yılında Ankara Numune Eğitim Hastanesi’nde başladı. 1998-2000 yılları arasında aynı hastanede Başhekim Yardımcılığı görevinde bulundu. Sivil Savunma Genel Müdürlüğü’nde yaptığı İlkyardım ve Ambulans Kısım Amirliği görevinin ardından 2009 yılında Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı’na geçti. İlaç ve Kozmetik Araştırmalar Müdürlüğü Farmakoloji Laboratuvarı’nda çalıştı. 2012 yılında atandığı Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu’nda 2015 yılına kadar görev yaptı. 2015 yılında Hitit Üniversitesi Tıp Fakültesi’ne geçti. Fakültenin Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Başkanlığı görevini yürüttü. 2017-2018 yılları arasında ayrıca; Hitit Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde Müdür Yardımcılığı yaptı. Kırıkkale Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Başkanlığı görevinde bulundu. Doç. Dr. Mehmet Kürşat Derici, 2021 yılının Aralık ayında TİTCK Analiz ve Kontrol Laboratuvarları Daire Başkanlığı’na; 2022 yılının Nisan ayında ise Ekonomik Değerlendirmeler ve Laboratuvar Hizmetleri Başkan Yardımcılığı’na atanmıştır. Doç. Dr. Mehmet Kürşat Derici’nin ulusal ve uluslararası bilimsel dergilerde yayınlanmış çok sayıda makalesi ve hakemli kongre/sempozyumların bildiri kitaplarında yayımlanmış bildirileri bulunmaktadır. İyi derecede İngilizce bilen Doç. Dr. Mehmet Kürşat Derici evli ve iki çocuk babasıdır.